木屋の包丁レビュー｜福袋で手に入れた切れ味と注意点【食洗機NG】

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2025.11.09

こんにちは、りぼん🎀です。

今回は、日本橋の老舗刃物店「木屋」の福袋を購入したお話です。

木屋の福袋の中身と金額

セット内容はこちら↓

合計２５,５７０円分が１万円！

1792年創業の日本橋「木屋」は、包丁を中心とした老舗刃物店。

以前はこの値段で包丁がもう１本ついてる時もあったみたいですが、物価高なのでこの内容でも大満足です。

定価17000円の包丁、その切れ味は…まさに“怖いほど”。

今までは鶏肉はキッチンばさみで切っていました。切る感触に慣れずに、「ごめんなさい～」と思いながら切っていたのですが、購入した包丁はギコギコ動かさなくても皮まで切れます。

今までは、出来上がった料理はパンナイフで切っていたのですが、こちらも形を崩すことなくすっと切れます。

ヒノキのまな板は香りがよく、包丁の刃を優しく受け止めてくれます。

プラスチックのまな板だと、包丁とまな板が“ホコタテ状態”で競い合う感じですが（笑）、
ヒノキは包丁と仲良く共存してくれます。

切れ味が良すぎて、気を抜くとすぐにケガします。

私は YouTubeを見ながらはおろか、聞きながらも無理。
静寂の中で切っています（笑）

爪ガードは役に立たず、爪が薄く削れてピカピカになったことも…。
「猫の手」で切るときも、包丁が斜めに入ると…想像するだけでゾッとします。

“爪をメタルコーティングできないかな？”と思うほど。
とにかく、よく切れます。

最初の切れ味は感動レベルでしたが、今は少し落ち着いて“ちょうどいい”状態。

理由は…

錆びました。

食洗機に入れたら、1回で錆が出てしまいました💦
光沢も最初のような輝きはありません。

やはり、丁寧に手洗いしてしっかり水分を拭き取るのが一番です。
研ぎ直しもお店でお願いできるそうなので、
“あの切れ味”にビビらなくなった頃に持って行こうと思っています。

今の、少し落ち着いた包丁の方が私にはちょうどいいです。

木屋の包丁は、まさに“道具の格が違う”一本。
最初は怖いくらいの切れ味ですが、使うほどに手になじんできます。

ヒノキのまな板とセットで使うと、キッチンが少し特別な空間に。
丁寧に扱えば、一生モノの相棒になってくれそうです。